イカ刺

１月７日に釣ったシロイカを（momo嫁が）刺身にしてみた↓。
イカ刺
少し時間をおいた方が甘みが出てうまいと聞いていたが
柔らかくて抜群にうまかった～　（喜


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2008年01月11日at 13:08 │Posted by -momo- │Comments(3) │我が家の食卓
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この記事へのコメント
ありゃ写真がデカイなあ
写真を小さくするには？
先輩方、おせーて！
Posted by -momo--momo- at 2008年01月11日 13:10
僕は５００×５００サイズでアップしてますよ～。

イカは寝かせてから食べた方が断然美味いですよね！

イカの皮を剥いだ後、ホントはもう１枚表裏ともに薄皮を丁寧に剥いでから刺身にすると、かなり軟らかくなるそうなんですが、いつも面倒くさいから途中で断念してしまいます。

momoさんはどうしてますか？
Posted by けむまき氏けむまき氏 at 2008年01月11日 14:53
僕は釣ったイカを、簡単に調理できるまで
形を整える係りです。
イカの皮を剥ぐのは表面の１枚だけです。
ｍｏｍｏ嫁に聞いたら、刺身の柵の状態で
沸騰したお湯をさっとかけたそうです。
まったくの生の状態よりはネットリ感が少なく
甘みがあって良かったですよ。

イカを捌くのはそれだけで結構大変なので、
あまり手間をかけずに食べた方が
いいのかもしれませんねー
Posted by -momo--momo- at 2008年01月11日 22:11
 
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